ЭКСТРАКЦИЯ ПЕКТИНА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УЛЬТРАЗВУКА И ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
Keywords:
пектин, свекловичный жом, ультразвуковая экстракция, лимонная кислота, биополимеры, растительное сырьё, кислотный гидролиз, пищевые добавки, вторичная переработкаAbstract
В данной работе рассмотрены современные подходы к извлечению пектина из свекловичного жома - отхода сахарного производства. Особое внимание уделено применению ультразвуковой кавитации и лимонной кислоты как мягкого экстрагента.
References
1. Pornsak S. Chemistry of Pectin and Its Pharmaceutical Uses: A Review [Electronic resource]. URL: http://www.journal.su.ac.th/index.php/suij/article/viewFile/48/48 (Access date: 20.03.2017).
2. Arantzazu V. Natural Pectin Polysaccharides as Edible Coatings / Arantzazu V., Nuria B., Alfonso J. and María Carmen G. // Coatings. – 2015. - №5 (4). – P. 865 – 886.
3. All about fiber [Electronic resource]. URL: http://www.precisionnutrition.com/all-about-fibre (Access date: 19.03.2017).
4. Agata Z. Extraction of Green Labeled Pectins and Pectic Oligosaccharides from Plant Byproducts / Agata Z., MarieHelene B., Hanna K., Johanna B., Jean-Francois T., Estelle B. // Agricultural and food chemistry. – 2008. – №56. – P. 8926 – 8935.
5. Донченко Л. В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л. В. Донченко, Г. Г. Фирсов – М.: ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
6. Риянова Э. Э. Физико-химический анализ свекловичного жома / Э. Э. Риянова, Н. В. Кострюкова [Электронный ресурс] // SCI-ARTICLE.RU. 2017. URL: http://sci-article.ru/stat.php?i=1488193767 (Дата обращения: 30.03.2017). С
